2015年6月24日水曜日

夏の一品料理

我が家の食卓はぬかみそに漬けた野菜が沢山並びます。
箸やすめという感覚ではなく、立派な一品料理です。
もうバリバリ食べます!!

家のぬか床は亡くなった母が嫁入りの時に持ってきた
ぬか床で、何年物なのかはハッキリわかりませんが、
超熟成のぬか床です。しかも最高に美味しい!

夏に向けてぬか床を販売しようと思い、只今奮闘中です。
増やして味がなじむまでまだまだという感じです。
うまく増やせるのかわかりませんが、米屋ならではの、
すりたての新鮮なぬかを使って良いぬか床を完成させたいです。

2015年6月9日火曜日

かわい米やです

4月からはじめた月替わりおむすびが好評です!

4月  じゃこと三つ葉
5月  豚肉と刻み生姜の味噌炒め
でした。

今月6月は  肉味噌!店主が作った自家製熟成みそです。
         ネブカを混ぜてあります。美味しいですよ!

大好評の麹納豆を太巻き寿司にしてみました。
食欲のない時もこれなら食べれるとの声をいただいてます。

*麹納豆の太巻きは不定期販売です。

2015年1月30日金曜日

道具


新しい銅鍋を買いました!餡子を練るには銅鍋です、普通の鍋と比べるとやはり照りと味が違います。最近つくづく思うことは、道具の大切さです。今まで本当はこれを買いたいと思っていても、つい安い方を買ってしまい、結果また買い直すという失敗を繰り返してきました。

包丁、餡子を練るしゃもじ、鍋、100均で買ったお玉、その他いろいろ…

仕事の作業効率を考えると納得のいく道具を買うことが大切です。

2015年1月23日金曜日

かわい米やです

今週の日曜日に(かわい米や)がテレビで紹介されます!番組名は
【中尾彬の美食の花道】です。一時間の番組で、他にそばの飯嶋さん、うなぎの桜家さん、グルッペさん、イタリアンのちゃんディレッタントカフェさん、和食の風土さんが紹介されます。

中尾さんはやはりオーラがありました!でも面白くて優しい人でしたよ。
久保ひとみさんと秋元アナウンサーも来て下さいました、賑やかで楽しかったです。

静岡だいいちテレビで25日の日曜日、16:10からの放送です。見て下下さいね。

かわい米やです

こんにちは、かわい米やです!!